Canh cua khổ qua – Ẩm thực

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp.

Canh cua khổ qua - Hình 1

Nguyên liệu

150g cá thác lác, 300g cua đồng xay, gạch để riêng, 2 trái khổ qua, 3 cây hành lá,

2 cọng ngò gai, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh hành tím băm. Gia vị: muối , tiêu , nước mắm , dầu ăn , bột ngọt .

Thực hiện

– Cua xay hòa với 1,2 lít nước, lọc lấy nước cua.

– Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.

– Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lác, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm , 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu , 1/2 muỗng cà phê đầu hành băm và phần gạch cua đã xào vào, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.

– Vớt phần khổ qua ra để ráo nước, sau đó nhồi phần nhân vào khổ qua.

– Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt , 1,5 muỗng cà phê muối , đến khi khổ qua chín cho váng cua vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm . Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.

– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Phần gạch trong mai cua trộn với nhân cá giúp nhân thơm mùi vị cua.

Khổ qua chần sơ để giảm vị đắng.

Mẹo nấu canh sườn rau củ đậm đà cho bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng

Canh sườn nấu rau củ là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng hầu hết gia đình nào cũng yêu thích bơi màu sắc của các loại rau củ bắt mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm canh sườn nấu rau củ

Sườn heo non: 300g

Khoai sọ: 150g

Khoai lang: 200g

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 150g

Nấm rơm: 100g

Hành lá, ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau mùi): 100g

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột, tiêu, dầu ăn, hành khô.

Mẹo nấu canh sườn rau củ đậm đà cho bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng - Hình 1

Canh sườn nấu rau củ ngọt thanh, hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Các bước làm canh sườn nấu rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn

Sườn heo non: Chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi pha ½ thìa muối cho sạch. Ướp sườn với ½ phần hành khô băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm,1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn để sườn nhanh ngấm gia vị trong 15 phút.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy thích

Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

Khoai sọ: Gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi

Nấm rơm: cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo

Hành lá, ngò gai, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn hành lá, ngò gai, phần ngò rí để nguyên.

Bước 2: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho sườn heo đã ướp ngấm gia vị vào xào săn đều dưới lửa vừa khoảng 5 phút rồi cho một lượng nước vừa đủ để nấu canh vào.

Mẹo nấu canh sườn rau củ đậm đà cho bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng - Hình 2

Ảnh minh họa

Bước 3: Cho khoai sọ, khoai tây, khoai lang vào hầm chung, đến khi nồi canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết phần bọt bên trên để nước canh được trong rồi mới cho cà rốt vào.

– Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi canh với lửa vừa và vớt hết phần bọt bên trên (nếu có). Khi thấy các loại loại củ vừa chín tới, thả nấm rơm vào, đun sôi thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp đi.

Bước 4: Rắc hành lá, ngò gai thái mịn, tiêu bột lên trên, có thể nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị là bạn đã hoàn thành món canh hầm củ quả cho ngày đông lạnh. Cho canh ra tô lớn, rắc lên trên ngò rí và một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Tin mới nhất

Món ăn giúp giảm cân nhanh chóng từ rong biển

21:05:57 26/02/2021

Thành phần fucoxanthin có trong rong biển sẽ giúp kích hoạt lượng UCPs và protein tách cặp đồng thời thúc đẩy các tế bào mỡ giúp giải phóng axit béo được lưu trữ dưới dạng năng lượng.

Thịt ba chỉ chiên giòn bì kiểu Thái

20:06:03 26/02/2021

Món thịt chiên giòn bì kiểu Thái ở đây đó là cách làm hoàn toàn khác và tương đối đơn giản hơn. Đó là chiên chứ không cho vào lò quay, nhưng về độ giòn bì và chất lượng thì không thua kém. Và thậm chí m…

Cách làm mực sốt cay Hàn Quốc

19:59:29 26/02/2021

Ẩm thực Hàn Quốc được biết đến với rất nhiều món ăn nổi tiếng như: Kim Chi một món ăn món ăn khá là thân quen với nhiều người, 

Tự làm tương cà chua siêu đơn giản, ngon bổ rẻ lại sạch và an toàn

19:53:16 26/02/2021

Tương cà chua tự làm vừa có vị chua chua, ngọt ngọt, lại thơm nức mũi, nấu món gì cũng ngon.

Gà nướng đãi khách cuối tuần ngon như ngoài tiệm

19:42:20 26/02/2021

Ngoài các món gà luộc, gà rang thông thường bạn hãy thử làm gà nướng để đãi khách ngày cuối tuần nhé.

Mẹo làm khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon

19:36:53 26/02/2021

Chỉ với 4 bước đơn giản là có ngay món khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon dành cho cả nhà lại đảm bảo an toàn.

Thịt viên làm theo kiểu này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt: Dù ăn kiêng hay không cũng chén được tất!

19:33:33 26/02/2021

Đây là món ăn giúp các chị em đang ăn kiêng giải tỏa nỗi băn khoăn: Nên nấu món gì để cả nhà cùng ăn ngon mà hành trình kiêng khem của bản thân không bị phá vỡ?

Cách làm Siu Mai nhân tôm thịt | Dim Sum | Chinesse dumplings

18:34:58 26/02/2021

Siu mai là một trong các món ăn điểm tâm sáng ngon được nhiều người yêu thích của ẩm thực Trung Hoa.

Những món thịt ăn sống thách thức thần kinh của bạn

18:22:44 26/02/2021

Dù được cảnh báo về các nguy cơ cho sức khỏe nhưng nhiều người vẫn mê mẩn các món ăn truyền thống chế biến từ thịt sống.

Mì cay 7 cấp độ ‘chào thua’ 10 loại mì cay nhất thế giới

18:19:20 26/02/2021

Những loại mì đến từ Hàn Quốc, Ấn Độ hay Tứ Xuyên của Trung Quốc còn cay gấp bội so với trào lưu mỳ cay 7 cấp độ ở Việt Nam hiện nay. 

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt cực hấp dẫn ăn mãi không chán

18:15:04 26/02/2021

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt được rất nhiều chị em thích nấu nướng học làm, bởi cách làm rau muống ngâm chua ngọt vừa dễ lại cho món rau muống ngâm thật ngon, khiến ai ăn cũng khen nức nở.

12 món ăn đường phố Nhật Bản khiến du khách ‘thèm nhỏ dãi’

18:09:50 26/02/2021

Hãy lưu lại ngay để chuẩn bị cho những chuyến du lịch của bạn nhé!

Những món ngon cực rẻ tiền hao cơm ngày mưa

17:52:31 26/02/2021

 Cách nấu  món ngon cực rẻ tiền hao cơm ngày mưa

Hướng dẫn làm nước ép rau củ detox thanh lọc cơ thể ngon nhất

17:45:10 26/02/2021

Làm thế nào để có một ly nước ép rau củ detox thanh lọc cơ thể – ngon nhất, dễ uống nhất? Tỉ lệ giữa loại rau, củ, quả nên cân đối thế nào?

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà cực đơn giản

17:41:28 26/02/2021

Bánh gạo Tokbokki là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà cực đơn giản mà chị Hà Ly đã chia sẻ với chị em đam mê nấu nướng.

Quán nem nướng 35 năm cực hút khách bởi nồi nước chấm gia truyền

16:58:17 26/02/2021

Trong số rất nhiều nơi bán món nem nướng tại Nha Trang thì quán nem nướng bà Năm hay nem phần thông tin vẫn luôn là nơi được lòng nhiều người dân địa phương nhất trong suốt 35 năm qua.

Chưa đầy 100k có ngay bữa cơm tối đủ đầy thịt cá, không áp dụng thì quá phí!

16:38:20 26/02/2021

Thực đơn cơm tối với các món ăn hấp dẫn sẽ giúp cả nhà no nê, đủ chất sau một ngày hoạt động tích cực.

Thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm món canh bí đỏ đậu xanh cực đơn giản !

15:25:03 26/02/2021

Cách làm món canh bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản:

Giải nhiệt cơ thể với món trà cam sả mật ong cực thơm ngon !

15:23:02 26/02/2021

Hướng dẫn cách làm món trà cam sả mật ong cực thơm ngon:

Vừa giòn vừa ngon món nấm chiên xù đổi vị cho bữa cơm chiều !

15:18:03 26/02/2021

Nấm là 1 loại thực phẩm rất ngon và cực kỳ bổ dưỡng, mình hay chế biến những món ăn từ nấm lắm, lý do đơn giản là thích hương vị ngậy ngậy thơm thơm của nấm, xào không thôi cũng thấy ngon rùi ý.

Hướng dẫn cách làm món măng xào nấm hương giòn thơm ngon tuyệt !

15:10:51 26/02/2021

Chẳng cần thịt, chỉ cần măng và nấm hương chúng mình vẫn có thể chế biến được món ăn thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức ý.

2 cách làm món chả lụa chay kho vừa ngon vừa lạ !

15:07:33 26/02/2021

Món chả lụa chay được kho cùng nấm và tiêu, mỗi món ăn mang một phong cách, một hương thơm, món nào cũng đều trôi cơm, nhẹ nhàng và hấp dẫn.

4 cách làm món chay ngon từ đậu phụ nhẹ nhàng, dễ ăn cực đơn giản cho ngày rằm !

15:04:21 26/02/2021

Hướng dẫn 4 cách làm món chay ngon từ đậu phụ đơn giản, dễ làm cho ngày rằm:

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ !

14:57:03 26/02/2021

Hướng dẫn cách làm món trứng kho nhẹ nhàng, dễ ăn vừa ngon vừa lạ:

Lai rai món chân gà ngâm chua ngọt ăn mãi không thấy chán !

14:50:34 26/02/2021

Những món ăn được chế biến từ chân gà luôn là món ăn khoái khẩu của mình, chế biến thành món ăn nào cũng thấy ngon ý.

Cuối tuần làm món chân gà hấp thảo mộc “lai rai” thật tuyệt !

14:47:12 26/02/2021

Hướng dẫn cách làm món chân gà hấp thảo mộc lai rai thật tuyệt:

Lẩu mắm U Minh, cua Năm Căn vào top 100 món ăn Việt Nam

14:08:06 26/02/2021

Ngoài 2 món ăn lọt vào top 100 món ăn đặc sản, tỉnh Cà Mau còn có 2 loại thực phẩm được chọn vào danh sách 100 đặc sản quà tặng của Việt Nam.

Cách muối cải thảo giòn cay

14:06:02 26/02/2021

Cải thảo muối là một trong những món phụ truyền thống được nhiều người Hàn Quốc ưa thích nhờ hương vị cay đặc trưng cùng cách chế biến không quá phức tạp.

Nguồn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *